Rendang Daging adalah satu menu wajib yang mak kak Aya mesti sediakan di pagi raya. Makan dengan nasi impit dan kuah kacang memang tangkap leleh…

So malam ni kak Aya mau share resipi Rendang Daging. Resipi ni simple jak sebab kak Aya just gunakan rempah rendang abadi so tidak perlu sediakan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih, lepas ni bolehlah masak untuk open house sempena Raya ni kan ?

RESIPI RENDANG DAGING ALA KENDURI

Bahan A:

1. 2kg daging
2. Rempah Rendang Adabi – 1 paket kecil
3. Daun kunyit – 1 helai
4. Daun Limau Purut ~ 6-7 helai
5. Kerisik – 5 sudu
6. Santan – 1 kotak besar
7. Serbuk kunyit ~ 1 sudu kecil
8. Cili boh ~ 4 sudu
9. Asam keping ~ 2 keping
10. Gula merah/melaka ~ secukup rasa
11. Garam ~ secukup rasa

Bahan B: (Semua diblender Halus)

1. Bawang merah ~ 5-10biji
2. Bawang putih ~ 2 cloves
3. Bawang besar ~ 2 biji
4. Serai ~ 2-3 batang
5. Halia ~ 2 inci
6. Lengkuas ~ 3 inci* (Blender asing/beli yg siap blend di pasar ?)

Cara-cara memasak:

1. Potong daging dan rebus selama 30 minit. Kalau ada periuk bertekanan tinggi, boleh juga rebus daging dalam tu, HP 15 minit.
2. Sementara daging direbut, tumis bahan B sehingga naik bau, kemudian masukkan cili boh dan tumis lagi sehingga pecah minyak. Tips: Untuk hasilkan rendang yang tidak mudah basi, sila tumis bawang-bawang lama-lama sikit biar betul-betul masak. 
3. Masukkan Rempah Rendang Adabi dan tumis sebentar. Perasakan dengan garan dan gula merah dan masukkan asam keping.
4. Masukkan daging yang telah direbus. Kacau sebentar.
5. Tuang santan (boleh cairkan dulu atau tambah air selepas add santan pekat. Agak-agak air menutup semua daging ok lettew.
6. Add kerisik dan lengkuas.
7. Test lagi rasa dia, kak Aya suka balance kan rasa masin, manis dan masam2 sket.
8. Perlahankan api dan kacau sehingga daging lembut dan kuah rendang start memekat.
9. Masukkan daun limat purut (telah dicarik) dan daun kunyit (hiris nipis-nipis)
10. Kacau lagi dan kalau daging sudah empuk, rasa sudah balance, bolehlah tutup api dan sedia untuk dihidang.

Amacam, mudah ja kan? Hihi… kejap ja licin rendang kak Aya tadi. Tidak sempat pula makan lebih-lebih. Tapi nda apa, balik KK nanti kak Aya masak lagi hehe…

Ok lah, kalau sudah cuba resipi ni bagi kak Aya feedback di ruangan komen ya.

Dikesempatan ni kak Aya ingin mengucapkan Selamat Hari Raya (lagik), Maaf Zahir dan Batin kepada anda semua yang sudi singgah di blog kak ni. ?

Salam Kosong-Kosong uolls ❤️

Luv, kak Aya. Chef jadian.